2/23/2012

Budin de Naranja


4/21/2011

Hummus

Ingredientes (4 porciones)


1 lata de garbanzos mediana (300 gramos).
¼ del ramo de cilantro o culantro.
3 dientes de ajo mediano.
2 cucharaditass de aceite de oliva extra virgen.
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
1 pizca de comino.
Sal, pimienta y comino al gusto.


Preparación


Pele los dos dientes de ajo.
Elimine el líquido de los garbanzos y lávelos.
Corte el ramo de cilantro.
En un procesador, agregue los dientes de ajo, procéselo, adicione el culantro, los garbanzos, el jugo de limón, aceite de oliva, sal, comino y pimienta.
Sirva con palitos de zanahoria en juliana, o palmito o mini pitas.

-tarda 10 minutos

4/09/2011

Uvas con almíbar de vino blanco y coñac

Ingredientes

1 y 1/2 kilo de uvas rosadas grandes y sanas
500 g de azúcar
500 cm3 de vino blanco
100 cm3 de coñac

Preparación

Lavar muy bien las uvas.
Secarlas, Separar 1/2 kg de uvas y retirarles los cabitos; luego, cortarlas por la mitad y retirarle las semillas.
Colocarlas en una cacerola, agregarles el azúcar y el vino blanco.
Llevarlas al fuego medio y cocinarlas basta que estén prácticamente deshechas.
Retirar la preparación del fuego y ponerla en un colador de alambre fino.
Presionarla con una cuchara para recuperar todo el jugo.
Desechar la pulpa de uva y dejar enfriar el almíbar.
Distribuir el resto de las uvas (enteras y con partes de sus cabitos) en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Incorporar el almíbar de vino y uva hasta completar la mitad de la capacidad de cada envase.
Terminar de llenar los frascos con coñac.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos los frascos de 1/2 kg.
Dejar estacionar durante 15 días antes de consumir.

4/08/2011

Receta Chipa

bollos de chipa
Ingredientes para 30 porciones: 
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Queso sardo: 250 gramos,
Queso parmesano: 250 gramos,
Huevos: 2,
Manteca: 60 gramos,
Harina: 500 gramos,
Sal: 1 cucharadita,
Leche: cantidad necesaria. 



Preparación: 
Paso 1: Rallar grueso el queso sardo y el parmesano o con preferencia queso tipo mar del plata y colocarlos dentro de un bol. 


Paso 2: Agregar los huevos, la manteca o margarina derretida fría y la harina, mejor harina o almidón de mandioca, con la sal . Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. 
Paso 3: Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia. Amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. 
Paso 4: Cortar porciones de 35 gr. y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos, es decir, cuando tomen un color dorado suave.
 Variantes: También se puede hacer un pequeño agujero con el pulgar, rellenar con huevos duros picados y carne molida, cerrar y darles forma de platillo volador.
 La Chipá es una comida típica de la región (Noreste Argentino y Paraguay) elaborada en base a almidón de mandioca. Es usual que algunos vendedores ambulantes se ganen la vida con este producto. 


12/02/2010

casadielles




ingredientes
un vaso de aceite, un vaso de vino blanco
un cucharadita de levadura química
una cucharadita de sal 100 gramos
de mantequilla nuez molida,
de licor de anis al gusto,
azucar tambien al gusto
harina la que admita
para el relleno

en un bol ponemos la nuez molida, azúcar
el licor de anís y mezclamos bien

para la masa

en un bol vertemos el vaso de vino, el vaso de aceite
la levadura, la sal, la mantequilla derretida y
mezclamos bien a continuación echamos la
harina. amasamos espolvoreamos la mesa con
harina y amasamos 2 mm
dejamos reposar en un bol tapado con un paño 2 horas
en la nevera
preparación

hacemos bolitas de masa y las estiramos con un rodillo
haciendo cuadrados y los rellenamos con el relleno
que tenemos preparado sellándolo bien
para que no se abra
en una sartén con aceite bien caliente las freímos
asta que estén bien doradas y dejamos enfriar
en una fuente con papel absorbente

10/02/2010

Budin Marmolado

Ingredientes:
-Azucar 200g

-Manteca pomada o tmp. ambiente 200g
-Huevos 4
-Escencia de vainilla 1 cucharadita
-Harina leudante 0000 300g
-Cacao amargo 1 cucharada (si no consiguen, pueden usar tody, etc, en polvo)
-Leche cant. necesaria

Procedimiento:

Como esta explicado en el budin ingles, hacer una emulcion con la manteca y el azucar, luego agregamos los huevos de a 1. ponemos la escencia de vainilla, y la harina, de a poco o en forma tamizada.
Ahora, separamos la mitad de nuestro budin, y lo ponemos en otro recipiente, y a esa mitad le damos el cacao amargo, y mezclamos. A ambos, el de vainilla y el de chocolate, le agregamos un poquito de leche, para que no este tan espeso, pero que nos quede liquido.
Ahora agarramos un molde de bizcochuelo redondo Nº20 22, o ingles nº 5, etc. enmantecado y enharinado, y empezamos a poner en el con una cuchara los 2, el de vainilla y el de chocolate, cosa que quede mezclado.
Llevamos al hormo, entre maximo y medio, por 20 35 min, depende del tamaño del molde qe usen. Desmoldar Frio.

Budin ingles

Ingredientes:

-Manteca pomada o temperatura ambiente 100g
-Azucar 100g
-Escencia de vainilla 1 cucharadita
-Huevos 2
-Harina leudante 0000 180g
-Fecula (Maizena) 20g
-Coñac 2 cucharadas
-Nueces 50g
-Almendras 50g
-Pasas de uva sin semilla 25g
-cerezas 25g

Las pasas de uva se puede omitir, al igual que las cerezas, depende el gusto de cada uno.

Procedimiento:

Hacer una buena emulcion con la manteca y el azucar, osea, hacer una crema pisando la manteca a temp. ambiente con un tenedor, ir agregando el azucar y seguir "pisando". Una vez hecha la emulcion, agregar los huevos de a 1, mezclar, incorporar la escencia de vainilla, el coñac, y comenzamos a agregar la harina y la fecula, de a poco o en forma tamizada (con un colador) para que no se forme ningun grumito. Una vez formada la masa, le agregamos las frutas secas (nueces y almendras), a las pasas de uva las hidratamos poniendolas en un vaso con agua por 5 minutos, luego las ponemos con el resto de los ingredientes (sin el agua obvio). Si le quieren agregar pedacitos de cereza, las cortamos y las pasamos por harina, y de ahi con el resto de los ingredientes.
Le podemos agregar un poco de leche para que no sea tan espeso, pero procurando de qe no nos qede muy liquido, ojo .
Ponemos la masa en el molde, y de ahi a un horno entre medio y max. dependiendo el molde que usen va a tardar mas o menos en cocinarse (si es mas grande o mas chico) (20-30 min.). Desmoldar frio

Bizcochuelo de bainilla

Ingredientes de la receta

- 300 grs de margarina.
- 750 grs de azúcar.
- 3 tazas de leche.
- 9 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 750 grs. de harina de trigo leudante (si utiliza
harina todo uso coloque una cucharadita de
polvo leudante).


Pasos a seguir

1-Colocamos los 300 grs de margarina en la batidora a una velocidad media hasta que la margarina blanquee (cremar).
2-Luego procedemos a colocar los 750 grs. de azúcar y esperamos que la margarina y la azúcar se mezclen bien.
3-Es el momento de añadir los 9 huevos, la recomendación es hacerlo de 2 en 2 permitiendo que se integren bien a la mezcla antes de colocar los 2 siguientes.

4-Una vez bien mezclados los huevos añade la esencia de vainilla, seguida de la ralladura de limón y espere unos segundos para que todo se mezcle.
5-Ahora es el momento de verter las tres tazas de leche, lo cual se hace lentamente para permitir que se integre a toda la mezcla.
6-Una vez bien mezclado los ingredientes apagamos el batidor y retiramos el bol. Procedemos a pesar los 750 grs. de harina previamente cernida, con un batidor de mano o paleta, mezclamos en forma envolvente hasta conseguir una consistencia homogénea.

7-Procedemos a barnizar el molde con una brocha de repostería y manteca vegetal, cuidando cubrir muy bien toda el área interna del molde.
8-Procedemos a colocar un poco de harina y con movimientos circulares hacemos que la harina cubra la
parte interna del molde (esto para evitar que la torta se pegue al molde y sea fácil de desmoldar) luego eliminamos el sobrante de harina. También se puede barnizar el molde con margarina, en mi caso yo prefiero la manteca vegetal porque no le da un sabor extra a la la torta.
9-Una vez barnizado y enharinado el molde vertemos la mezcla en el mismo.
10-Llevamos al horno a 150 grados Centígrados por aproximadamente 45-60 minutos.


Consejos

Para saber si la torta esta lista pínchala sin moverla dentro del horno con un palillo de madera, si sale seco y sin mezcla ya la torta esta lista.
Dejamos reposar por unos 10 minutos y procedemos a desmoldar y colocarla sobre una base para decorar.
Ojalas les sirva, y la pruebe!!







7/29/2010

Papa rellenas a la americana

INGREDIENTES

• 8 papas grandes
• 350 gr. de carne de res picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ tza. de vino blanco
• 1 ramito de perejil fresco
• 1 caldo de carne
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta

PREPARACION

1 Pela y pica la cebolla y los ajos. Pica el perejil. Lava las papas y colócalas sin pelar en una cacerola (tapada) a fuego medio con agua que las tape y la sal gruesa durante 12 min. hasta que las papas se cocinen, pero no que se deshagan cuando las pinches con un tenedor.

2 En una sartén a fuego medio con manteca, salta la carne durante 4 min. revolviendo de vez en cuando. Agrega la cebolla y el ajo y cocina todo durante 2 min. más Añade el perejil (reserva algo para después) y el vino blanco, baja el fuego y deja cocinar hasta que hierva y se reduzca.

3 Corta las papas en dos mitades a lo ancho (sin que se separen del todo), y coloca 2 cdas. de la preparación en cada mitad, como si cada papa fuera un recipiente. Coloca un poco del perejil por encima de cada papa y sirve.

Consejos

Para que las papas duren más, te recomendamos que las guardes con una manzana entre ellas, que deberás cambiar cada 5 días. Esto evita que se humedezcan y germinen.

Flan casero

Cosas Necesarias

- 1 Molde De Flan
- 1 Bol
- Azucar
- 4 Huevos
- 1/2 Litro De Leche
- Bandeja De Horno
-Agua


Preparacion

Este es uno de los postres más ricos, fáciles y nutritivos que podés hacer, pero tenés que pedir ayuda a un adulto, ya que hacer el caramelo puede ser un poco peligroso.

Primero tenés que hacer el caramelo líquido. Poner cinco cucharadas de azúcar y tres de agua en una sartén y dejar que el azúcar se vaya tostando. Cuando el agua se haya evaporado y el azúcar tenga un color tostado, tenés que vertir rápido, pero con cuidado, el caramelo en las flaneras.

Para hacer el flan, cascar cuatro huevos en un bol y batir. Después añadir cuatro cucharadas de azúcar y mezclarlo todo bien. Por último añadir medio litro de leche y batir. Ahora vertir la preparación en cada una de las flaneras, pero no las llenés hasta arriba, dejar unos centímetros para que no se salga cuando lo metás al baño maría.

Para hacer el baño maría coger una bandeja de horno que sea honda y la llenás con un dedo de agua. Poneer los flanes dentro de la bandeja con el agua, con cuidado para que no floten y vigilando que no haya demasiada agua, sino se meterá dentro del flan. Una vez que tengas el recipiente con los flanes preparado, lo metés en el horno a temperatura media durante una hora.

Para saber si los flanes están hechos, se mueven ligeramente y si tienen consistencia de flan, entonces están listos. Cuando estén hecho, sacarlos del la bandeja con el agua y meterlos en la nevera unas ocho horas antes de comerlos.
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Bienvenidos, este es un blog que esta siendo armado hace pocos meses, por eso quizas encuentren pocas recetas, con el paso de los meses hiremos creciendo y mejorando. Gracias por comprender.